A búzafehérjék erős affinitást mutatnak a haj keratinjával, és közvetlenül képesek hatni a hajszál szerkezetére: rögzítik magukat a haj felszínén, „megtöltik” a sérült területeket és lezárják a kutikulát. Az érzékelt hatás a nagy lágyság és fényesség.